以小龙虾为伴，共筑胃肠健康 -健康科普-武汉市第三医院|武汉大学同仁医院

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以小龙虾为伴，共筑胃肠健康

2024-04-22文章来源：

当夏季的风热轻轻吹过，那份独特的小龙虾香味就会萦绕在我们的味蕾之间。小龙虾不仅美味，富含营养，更是许多人炎炎夏日的餐桌之宠。然而，我们享受美食的同时，也不忘关注食品安全和胃肠健康。

您在品尝小龙虾的时候，有没有考虑过它对我们胃肠健康的影响呢？近期，我们消化内科频频收治食用小龙虾引起急性胃肠炎的患者，主要症状包括恶心、呕吐、腹泻等。小龙虾本身是一道美味的大餐，但由于其独特的生长环境和烹饪方式的多样性，使得我们在品尝之时需要格外注意可能存在的食源性疾病风险。如果这些小龙虾没未经适当处理和充分烹调，可能会让我们面临细菌感染的危险，引发急性胃肠炎等胃肠道疾病。

作为消化内科人，我们关注每一位爱好美食而又注重健康的朋友们。我们提醒您：
第一、品质选择：选择优质、新鲜的小龙虾，避免因食用腐败或污染的小龙虾而引发疾病。
第二、烹饪方式：确保小龙虾烹饪适宜。最好选择煮或炖的烹调方式，保证小龙虾全面烹熟，在食用前要确保小龙虾已经全部变色。
第三、适量食用：小龙虾每只平均重约50克，根据人体每餐蛋白质的推荐摄入量（20-30克），成年人每餐食用小龙虾的量应该控制在6-8只以内。对于一些特定人群，如肠胃功能较弱、老人、孕妇等，应适当减少食用量，甚至考虑避免食用。
第四、卫生习惯：保持良好的个人卫生习惯，尽量使用筷子或其他餐具取食小龙虾，防止手部的微生物经食物传至胃肠道。

我们以小龙虾为友，让美食与健康同行，享受生活的美妙，同时保护我们的胃肠健康。在享受美食的同时，我们的消化内科门诊将始终与您同在，守护您的胃肠道健康。